對于酒店廚房設備來說，做好排煙設備的設計是非常重要的，那么在進行設計時要注意什么呢?

1.集氣(煙)罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業公司制作。其外形應統一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大(一般不應大于5Pa)，另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。

2.廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有百分之2以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。

3.常用的排煙風機有風機箱、軸流風機和離心風機3種。可以根據實際的情況來選擇合適的產品。

因此做好排煙設備是非常重要的，確保廚房的干凈衛生。

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