酒店中，優秀的廚房設備是不能缺少的，優秀的廚房設備能保證其良好的性能，那么酒店在選購廚房設備的時候都需要注意什么呢?

1.性能

要看廚房設備的各種技術指標與銘牌上所寫的是否一致，是否能達到餐廳的要求，同時還要看指標的維持時間是多久，性能和價格要成正比。

2.使用是否方便

如果廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

3.安全和衛生

廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

所以在選購酒店廚房設備的時候要注意這些細節，從而保證其良好的性能。

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